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(中央社記者沈如峰宜蘭縣6日電)宜蘭縣政府今天表示,

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三星鄉茶農黃子誠日前以自產「鳳梨香紅玉」參加比利時國際風味暨品質評鑑評比,因香氣獨特與精緻口感,受到評審青睞,獲最高等級的3顆星獎章。縣府表示,

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有「食品界米其林」之稱的比利時國際風味暨品質評鑑所(International Taste Institute,

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iTQi),日前公布2021年評鑑結果,宜蘭縣三星鄉青農黃子誠以自家黃記製茶廠所產「鳳梨香紅玉」參加評比,獲得國際風味品質評鑑最高等級3顆星殊榮。宜蘭縣長林姿妙昨天前往黃記製茶廠祝賀,

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並向全國民眾推薦世界級好茶。縣府指出,這項國際評鑑的評審團隊由20多個國家知名主廚組成,評分時以「盲測」形式進行,針對第一印象、視覺、嗅覺、味覺、質地、餘韻等綜合表現評分。此外,黃子誠過去因製茶技術精湛,2018年獲宜蘭縣第二屆有機茶王殊榮。三星鄉長李志鏞今天也前往黃記製茶廠頒贈匾額祝賀。李志鏞說,現年41歲的黃子誠為製茶二代,跟著父親黃仁來製茶至今已有10多年。茶園坐落三星鄉長埤湖旁山區,範圍約2公頃,採友善方式栽種,其中0.15公頃更取得有機認證。他表示,近年來黃記製茶廠致力於創新製茶技術,並種植臺茶18號(紅玉品種),挑戰宜蘭在地較少人種植的紅茶,慢慢研究做出有鳳梨、甘蔗、蜂蜜香味等三星在地風味的特色茶葉。黃子誠說,家中種植紅茶已多年,製茶不加任何添加物,透過發酵時間、程度的控制與調整製程,讓茶葉原有的底韻散發出來,增添水果風味。這次獲得3顆星令他驚喜,

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過去的努力終於沒有白費。黃子誠表示,希望透過自己的技術,製作屬於宜蘭在地的好茶,讓茶葉有不一樣特色,也讓遊客到宜蘭可以喝到好茶。(編輯:張芷瑄)1100806 文章源自於中央社,美金盤
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